Originaire de Normandie et après une formation générale, Hubert est rattrapé par sa passion. Il se forme à Paris à l'école Frerrandi où il apprend l'art de la gastronomie. En parallèle, il assimile ses cours auprès des plus grands chefs français tels qu'Alain Ducasse, Jean-Louis Nomicos ou encore Olivier Nasti.
A la sortie de l'école, il met son talent au service de Jean-François Piège pour l'ouverture de la maison Thoumieux. Akrame Benallal le remarque et l'appelle à ses côtés en tant que second où il passera trois années. Ce dernier compte sur son soutien permanent devant officier à Paris et former la future équipe à mettre en place à Hong-Kong. Chez Akrame, il a compris et assumé la vision d'un entrepreneur créateur. En 2015, Hubert est élu jeune talent par une institution de la gastronomie française, le Gault et Millau. Quelquesmois plus tard il se verra récompensé d'une étoile au guide Michelin. Il fut l'un des plus jeune chef étoilé de Pariset un des restaurant étoilé les moins chers de France.
Atmosphère
L’ambiance et l’atmosphère sont guidées par l’identité du lieu, le côté chaleureux des matériaux ainsi que les ambiances musicale et olfactive sont très présentes, ne laissant aucuns détails de côté. Pour résumer, nous avons pensé à un lieu de vie, où la convivialité, le dépaysement et la sincérité résonnent à l’unisson.
A quelques pas de la Bastille, le restaurant le H se découvre dans son mini-écrin au décor rétro-futuriste (tableaux pop, luminaires Tom Dixon et fauteuils bleu pétrole),
Hubert Duchenne
Passionné
Originaire de Normandie et après une formation générale, Hubert est rattrapé par sa passion. Il se forme à Paris à l'école Frerrandi où il apprend l'art de la gastronomie. En parallèle, il assimile ses cours auprès des plus grands chefs français tels qu'Alain Ducasse, Jean-Louis Nomicos ou encore Olivier Nasti.
A la sortie de l'école, il met son talent au service de Jean-François Piège pour l'ouverture de la maison Thoumieux. Akrame Benallal le remarque et l'appelle à ses côtés en tant que second où il passera trois années. Ce dernier compte sur son soutien permanent devant officier à Paris et former la future équipe à mettre en place à Hong-Kong. Chez Akrame, il a compris et assumé la vision d'un entrepreneur créateur. En 2015, Hubert est élu jeune talent par une institution de la gastronomie française, le Gault et Millau. Quelquesmois plus tard il se verra récompensé d'une étoile au guide Michelin. Il fut l'un des plus jeune chef étoilé de Pariset un des restaurant étoilé les moins chers de France.
Restaurant H
A quelques pas de la Bastille, le restaurant le H se découvre dans son mini-écrin au décor rétro-futuriste (tableaux pop, luminaires Tom Dixon et fauteuils bleu pétrole),
Tous savoir sur le chef
Atmosphère
Nature, Simplicité, Expérience, Mise en "Saine"
L’ambiance et l’atmosphère sont guidées par l’identité du lieu, le côté chaleureux des matériaux ainsi que les ambiances musicale et olfactive sont très présentes, ne laissant aucuns détails de côté. Pour résumer, nous avons pensé à un lieu de vie, où la convivialité, le dépaysement et la sincérité résonnent à l’unisson.
Nos menus
Le chef sélectionne pour vous les meilleurs produits et réalise des menus en fonction des arrivages et des saisons.
Menu Passage
Servi en 3 temps
40€
(uniquement servi le midi hors jours fériés Prix nets et services compris)
Menu Itinéraire
Servi en 5 temps
75€
(Prix nets et services compris)
Menu Évasion
Servi en 7 temps
95€
(Prix nets et services compris)
Accord mets et vins
Quelque soit l'itinéraire choisi, nous vous proposons d'accompagner chaque étape de votre parcours par un verre de vin
Réservez une table
Le restaurant est ouvert : Du mardi au samedi De 12 h à 14h et de 20h à 22h.
Une fois votre demande envoyée, nous vous rappelons afin de vous confirmer par téléphone votre réservation.
Vous pouvez également réserver par téléphone : Entre 12h et 23h Au 01 43 48 80 96
